这菜不起眼,却比黄芪补气、比当归补血!入冬要多吃

这菜不起眼,却比黄芪补气、比当归补血!入冬要多吃

转眼间,已经是十一月下旬了,冬天的气息也慢慢变得浓厚。

每年到了冬天,很多人都会遇到手脚冰凉、怕冷、气色差、体虚易感冒等等问题,这其实就提醒我们:该补补虚了!

从中医的角度讲,补虚无非从四个方面入手:气、血、阴、阳——这是人体的四大根本。

相应地,针对这四种虚,中药材里面有不少补品。

但“药补补一时,食补补一世”,对于咱家庭的日常进补来说,名贵补药有时不如一些家常食材来得合适。

那么,今天养生君就来推荐几款适合这个季节的食补佳品~

牛肉补气,功同黄芪

古代医书中,有“牛肉补气,功同黄芪”的说法。

黄芪被誉为“补气诸药之最”,有“肉中黄芪”之称的牛肉,补气的作用自然不一般。

从中医角度看,牛肉味甘,入脾。而人体的气血、五脏六腑的营养均由脾胃生化,故甘味、入脾的食物,除了能补气,还大多有补益脾胃之效。

因此,平素脾胃虚弱,或大病初愈、精神力刚恢复的人,吃点牛肉,大有裨益。

我们常吃的牛肉,一般是水牛肉和黄牛肉,两者都能补气益血、温补脾胃。

不过,水牛肉性凉,吃后不易上火;而黄牛肉性温,补气血、强筋骨的作用更强。

食补方:党参牛肉汤做法:党参100克,牛肉500克。牛肉切块,与党参同时入锅,加入姜、葱、料酒,大火烧沸后去浮沫,改小火炖3小时。

花生补血,功同熟地

熟地是很常用的补血药,而花生的补血作用可以说“功同熟地”。

不过养生君有必要解释一下,这里说的“补血”,是中医上的说法,补的是血虚,而不是贫血。如果大家有缺铁性贫血的问题,最好还是吃点瘦肉、动物肝脏、动物血来补铁补血。

说回花生,中医认为,花生味甘性平,可补脾和胃、调养气血、保肝润肺,有“长寿果”之称。

而从营养学角度说,在坚果大家族中,花生是蛋白质和钙的“双料冠军”,富含卵磷脂和脑磷脂,是补脑益智的好选择~

花生哪种吃法最养生?

生吃:营养没有损失,但要注意避免污染。

水煮:绝大部分有益成分都能保留下来。

炒、炸:经过高温火炒或油炸以后,营养价值大大降低。

咸干花生、淮盐花生、五香花生等:含盐量高,不适合多吃。

所以,如果从养生的角度来说,最好的吃法自然是生吃或者水煮了~莲藕补阴,功同麦冬“荷莲一身宝,吃藕最补人。”莲藕是滋阴佳品,冬天气候干燥,人容易上火,吃点它正合适。中医认为,煮熟的莲藕性温,有养胃滋阴、补心生血、益气补虚的作用。

食补方:莲藕黑豆鱼汤

做法:黑豆100克,提前浸泡30分钟,莲藕大块切件备用,生鱼宰洗干净处理好,放入生姜3片、蜜枣2个,然后把所有材料一起放入煲中煲熟即可。另外,用莲藕做菜时,你可别顺手扔了藕节,否则就太浪费了!《本草纲目》记载,藕节能“消瘀血、解热毒”。所以,做菜时不必把藕节去掉。平时上火,可以取9~15克藕节煮水喝。花鲢补阳,功同肉桂在中药材里面,肉桂是补阳的佳品,而花鲢补阳的作用其实不输肉桂。花鲢是鲢鱼的一种,又叫“胖头鱼”、“鳙鱼”。花鲢鱼性温,味甘,有暖脾胃、祛头眩、益脑髓、延缓衰老、润泽皮肤的作用。

尤其对体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良的老年人来说,适当吃点花鲢,对强健身体有很好的作用。

( 家庭医生 )

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